Санкции и уход с российского рынка многих европейских компаний оголили проблемы виноградарства и виноделия. Оказалось, что отрасль во многом зависит от поставок из-за рубежа. Прежде всего, речь идёт о саженцах, технике и об оборудовании. Сейчас рынок делает медленный разворот внутрь России и ищет альтернативные пути решения проблемы. Виноделы говорят, ситуация тяжёлая, но не смертельная, и цена на их продукцию взлететь не должна.
По словам специалистов, самая сложная ситуация в настоящее время обстоит с саженцами винограда. Рынок и раньше испытывал их дефицит, местные питомники покрывали потребности рынка не более чем на 20 процентов. Сейчас ситуация выглядит ещё сложнее. Некоторые иностранные поставщики уже отказываются отгружать саженцы, другие вовсе не против продолжать работать, но из-за санкций в финансовой сфере не могут получить оплату.
Есть и проблемы с логистикой: стоимость перевозки грузов уже выросла в полтора-два раза. Всё это, как минимум, скажется на цене европейских саженцев, а значит, они станут роскошью, и использовать их будет просто невыгодно.
К возможности импортозамещения российские виноградари относятся осторожно.
– Наши предприятия не могут обеспечить потребность в ощутимом объёме запроса сельских хозяйств, – считает винодел с богатым международным опытом, партнёр проекта Cellar Master Алексей Сапсай, который занимается выращиванием саженцев.
«У питомников нет достаточной сырьевой базы, чтобы быстро развернуть свои мощности. Необходимо создавать новые комплексы, проводить закладку маточников в достаточно крупном объёме».
Алексей Сапсай
винодел, партнёр проекта Cellar Master
По его словам, для создания качественных маточных насаждений используются элитные материалы из Европы. Решать ситуацию придётся альтернативными способами. Например, направить усилия на поиск подвоев, не подверженных вредителям, уже имеющихся насаждений. То есть по каждому кусту индивидуально проводить апробацию и каждый здоровый куст переводить в маточное растение, из которого будут дальше выращиваться саженцы. Но всё это неизбежно вызовет огромную нагрузку на соответствующие лаборатории.
Схожие проблемы наблюдаются и с оборудованием, которое используют в виноделии.
– В России нет достаточно качественной пищевой нержавеющей стали. Также у нас ничтожно мало производство бочек: всего 2–3 процента от потребностей рынка. Техника для узких междурядий используется исключительно импортная. Недавно научились делать культиватор, да и то исключительно из импортных запчастей. Так что всё, что касается качественного виноградарства и виноделия, будет очень проблематично развивать без поставок из-за границы, – считает основатель винодельческого хозяйства UPPA Winery Павел Швец.
Есть проблемы и с качественными бутылочными пробками. Деревья, из которых их изготавливают, растут только на Пиренеях – в Португалии и Испании. Альтернативой может стать использование металлической пробки с полиэтиленовым уплотнителем и винтовых изделий.
Более благополучная ситуация с изготовлением бутылок, этикеток и паков – это в России делают вполне успешно.
Пока эксперты не видят предпосылок для немедленного подорожания алкогольной продукции. Они сходятся на том, что влияние комплектующих и расходных материалов, которые покупают за границей, на себестоимость вина очень незначительно.
Так, в севастопольском винодельческом хозяйстве «Золотая балка» уже заявили, что сохранят прежние цены на свою продукцию.
– Стоимость вин «Золотой балки» зафиксирована и в ближайшее время меняться не будет. Это касается игристых и тихих вин всех ценовых сегментов. Мы также надеемся, что наши партнёры и поставщики комплектующих тоже не будут повышать стоимость на свою продукцию, – отметила генеральный директор предприятия Елена Костенко.
Вместе с тем представители отрасли не исключают, что некоторые производители могут поднимать цены на алкоголь из-за повышенного спроса, безосновательно спекулируя на проблемах в экономике.
Уже ясно, что главную роль в выживании отраслей виноградарства и виноделия должно принять на себя государство.
– Необходимо создать фундамент для отрасли. Мы уже обращались в Россельхозцентр с предложением по быстрому созданию маточников подвоя и привоя (Нижняя и верхняя части растения. В процессе прививания их соединяют. – τ.). В настоящий момент достаточная сырьевая база не создана, так как этому вопросу уделялось мало внимания, – отметил Алексей Сапсай.
Винодел также рассказал, что частные предприятия, которые самостоятельно заложили свои маточники, уже начали получать небольшой прирост, хотя кардинально это на дефицит никак не повлияет.
Покрыть потребности рынка, которые сформировались в текущей обстановке, усилиями частников будет сложно. При этом отрасль исключительно перспективная.
– Это «голубой океан», колоссальное количество спроса и очень мало предложения. Высокорентабельный, высокомаржинальный бизнес, но ему нужно уделить внимание со стороны административных органов. Нужна регуляторная инициатива, которая позволит быстро создать сырьевую базу, а также слаженная работа ведомств, отвечающих за сертификацию, поддержку отрасли, – заключил Алексей Сапсай.
Определённая работа в части поддержки отрасли уже проводится. На юге России регулярно идёт закладка новых виноградников, которая субсидируется государством. Всего на поддержку виноградарства в Севастополе в 2022 году планируется направить более 245 млн рублей, в Краснодарском крае – 730 млн рублей. В Крыму на субсидирование закладки виноградников выделят до 681 млн рублей.
14 марта 2022